Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm, vỏ mềm tan, nhân ngon ơi là ngon || Natha Food



Nhân mùa trung thu 2017, mình gửi tặng các bạn công thức bánh trung thu nướng, vỏ mềm tan. Nhân thơm ngon. Cách làm rất chi tiết, bảo đảm bánh lên màu đẹp, nhân ngon mà làm thành công ngay lần đầu.
Chi tiết công thức mình có ghi ở cuối clip. Mọi thắc mắc cứ nhắn mình sẽ trả lời mọi thắc mắc nhe.
Cảm ơn các bạn đã ủng hộ Natha Food.

Mình làm clip này chi tiết từng công đoạn, cách nấu nước đường bánh nướng, cách làm dầu gấc để bánh có màu đẹp, cách làm nhân,… Các bạn xem xong sẽ làm thành công bánh trung thu ngay lần đầu.

1. NẤU NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH NƯỚNG
– 1kg đường vàng
– 650gr nước
– ½ quả chanh
Cân 200gr đường và 50gr nước bắt bếp thắng caramen, phần nước còn lại thì đun sôi.
Khi nấu đường có màu cánh gián, vắt 1 miếng chanh vào, cho nước và phần đường còn lại vào. Đua lửa lớn cho nước đường sôi bùng lên khoảng 5 phút, sau đó hạ nhỏ lửa đun 1 tiếng. Thành phẩm thu được là 1,2kg. 1 tuần có thể dùng để làm bánh. Nước đường càng để lâu, bánh lên màu càng đẹp. Hạn dùng 3 năm.

2. VỎ BÁNH
– 300gr bột mì hoa ngọc lan ( hoặc bột mì đa dụng)
– 200gr nước đường
– 2gr Backing soda
– 5gr bơ đậu phộng
– 50gr dầu ăn
– 2gr ngũ vị hương
Tất cả trộn đều ( trừ bột mì), cho nghỉ 30 phút, sau đó cho bột mì vào trộn cho nghỉ tiếp 30 phút. Natha Food
1. NHÂN BÁNH
– Nhân thập cẩm, đậu xanh tuỳ thích
– Hỗn hợp kết dính nhân: gồm rượu mai quế lộ, bột bánh dẻo( bột nếp rang chín), nước đường, bơ đậu phộng

2. ĐÓNG BÁNH
– Tỷ lệ vỏ và nhân: 7-3 hoặc 4-6. Tức là 7 nhân và 3 vỏ.
– Mình làm bánh 150gr, vỏ 60gr, nhân 100gr ( trừ hao 10gr)

3. NƯỚNG BÁNH
– Nướng 2 lần đầu 200 độ 10 phút, lần cuối 175 độ 10 phút.
– Không xịt nước, chỉ để quạt cho nhanh khô, để quét mặt

4. HỖN HỢP PHẾT MẶT BÁNH
– 1 lòng đỏ trứng , 1 xíu lòng trắng, 1 muỗng nhỏ dầu mè, 1 muỗng nhỏ dầu gấc. tất cả khấy đều, lọc rây.
– Chỉ quét mặt, kg quét chân, kg thêm đường or mạch nha để quét, bánh sẽ bị ướt dính 1-2 ngày sau đó.
Natha Food.

Đăng ký kênh xem clip mới :
Danh sách món của Natha :
Support me:

Nguồn: https://synergytoday.org/

Xem thêm bài viết khác: https://synergytoday.org/meo-vat/

27 Comments

  1. Natha thân mến chị yt làm rồi, ngon quá mà đẹp như natha ,bông trên mặt bánh vẩn còn nguyên bông khg bị xẹp bông, nhân xầu riêng ngon quá, chị yt ở bên mỹ, chị thích đường thốt nốt, và đường phèn cho làm bánh hay nấu chè, chị muốn mua ,khg biết mua làm sao em có góp ý dùm chị được cách khg, cám ơn em

  2. Cho e hỏi e làm theo công thức của chị mà bánh của e ra vỏ cứng khô k mềm có cách nào khắc phục được không e cảm ơn

  3. Em rất thích ăn bánh trung thu

  4. Cô ơi cho cháu hỏi cô mua đường vàng này ở đây vậy ạ?

  5. Cho e hỏi sao em làm bột khi cán bị dính mâm dù đã rắc bột ạ? Khi e nướng thì bị mất nét phồng bánh hết chị ơi,chị bắt bệnh xem em bị sai gì ạ?

  6. Bên mình có bán hộp như vậy không ạ.

  7. Nước đường sau khi can dc1050kg. Natha có cách gi chỉ mình với.

  8. Chị ơi khuôn chị là 125gr hay 150gr vậy.

  9. chị ơi, 1kg2 nước đường thì làm được khoảng bao nhiêu cái bánh 150g ạ

  10. Wow, lan dau tien that day get. De thuong qua.

  11. C ơi cho hỏi e làm bánh ra bánh mà cứng đơ AK có cách nào làm bánh mềm lại k ạ

  12. Chj oi cho em hoi minh lam dau rất đe danh dc ko a

  13. cô chỉ dẫn tận tình quá, con sẽ làm thử vào 1 ngày gần.. cảm ơn cô nhiều

  14. C ơi bánh bao nhiêu gam ạ

  15. Chị ơi bánh của em lớp vỏ với lớp nhân không dính vào nhau là bị sao vậy chị.

  16. Cô ơi mua nguyên liệu ở đâu vậy

  17. Chị, em nấu nước đường hơi bị cạn còn 1.150g so theo công thức của chị vậy có ảnh hưởng khi làm bánh không chị nhỉ?!

  18. chà bông dài loan mua ở đâu cô. mình thay chà bông khác dc ko ạ. hay tự làm dc ko ạ

  19. ngon wa. sẽ làm.cô hướng dẫn kĩ.và rõ.giỏi wa cô

  20. Chi oi số lượng trên làm được bao nhiêu bánh vậy chi

  21. Chi oi clip thắng nước đường bánh nướng trung tthi ơi đau chi

  22. C ơi.để nguội r đựng keo nhựa dc đúg k c

  23. Natha nau an gioi . Lam banh cung hay qua chia se thiet tinh . Em co face book khg ? Cho chi ket ban nhe . Chuc Natha tre mai va vui ve .

  24. Hi Natha . Cam on em chia se nhieu tinh ro rang cong thuc nay an va lam banh . Chi rat Quy men Natha lam . O Viet Nam . Em o que hay o tp HCM . Co dip chi ve . Muon xin gap Natha duoc khg ? De thuong lam .

  25. Em thắng nước đường rồi sau mà nó đặt quá chị ơi

  26. cô cho con hỏi con chỉ mua được khuôn ròi 250g thì còn chia vỏ vs nhân bao nhiêu gram ạ? lần đầu con làm lên con không có kinh nghiệm và biết mong cô chỉ ạ. Con cảm ơn cô

  27. Chi Natha cho em hoi . Bot con du em de tu lanh qua ngay hom sau em lam tiep co duoc khong chi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *